A mostarda é uma erva aromática pequena e picante, considerada um dos alimentos mais ricos em nutrientes do mundo.

É uma fonte excepcional de vitamina K, que é fundamental para a coagulação do sangue e o transporte de cálcio para o tecido ósseo, garantindo a resistência dos ossos.

A agrião contém uma alta concentração de vitamina C e vitamina A (na forma de carotenóides), que apoiam poderosamente o sistema imunológico e a saúde ocular.

Esta verdura é rica em glucosinolatos e compostos de enxofre, que estimulam as enzimas desintoxicantes do fígado e podem ter propriedades anticancerígenas.

A alface-romana é uma boa fonte de cálcio e manganês, importantes para a saúde dos ossos e o metabolismo energético.

Tem um alto teor de antioxidantes, que ajudam a proteger as células do stress oxidativo e reduzem a inflamação.